RENDANG TELUR SEDERHANA
Bahan-Bahan:
– 10 butir telur rebus (kupas kulitnya)
– Santan 1 liter
– 2 batang serai (digeprek)
– 4 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun kunyit
Bahan Bumbu Halus:
– 6 siung bawang putih
– 9 cabai merah besar
– 12 siung bawang merah
– 15 cabai merah keriting
– 2 ruas jahe
– 2 ruas lengkuas
– 2 ruas kunyit
– ½ sdm ketumbar
– 2 sdt garam
– ½ sdt pala
– 1 sdt jintan (disangrai)
Cara Membuat:
Siapkan wajan, dan masak santan dengan serai, daun jeruk, dan daun kunyit, aduk hingga mendidih, dan pastikan santan tidak pecah.
Kemudian masukkan bumbu halus, dan masak sampai 30 menit, masukkan telur dan aduk terus sampai kuahnya mulai menyusut, telur rendang siap disajikan.
CARA MEMBUAT TELUR MATA SAPI ATAU TELUR CEPLOK ASAM MANIS, KLIK DISINI!
RENDANG TELUR PEDAS
Bahan-Bahan:
– 6 butir telur rebus yang sudah dikupas kulitnya
– ½ kg santan
– Bumbu rendang giling 1 bungkus
– 5 buah cabai merah (diiris)
– 5 buah cabai hijau (diiris)
– 4 buah cabai rawit
– Air asam jawa ½ gelas kecil
– Kecap Manis 3 sendok makan
– Minyak goreng 3 sendok makan
– Gula dan garam secukupnya
Cara Membuat:
Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu rendang giling sampai mengeluarkan aroma, dan sebentar, lalu masukan serai, daun salam, daun jeruk, dan santan, aduk sampai merata.
Tambahkan telur rebus, cabai merah, cabai hijau, cabai rawit, air asam, aduk terus kemudian tambahkan kecap, gula, dan garam secukupnya, masak terus sampai kuahnya meresap, dan siap disajikan.
RENDANG DAGING DAN TELUR
Bahan-Bahan:
– 1 kg daging sapi (potong sesuai selera)
– 3 butir telur ayam rebus (kupas kulitnya)
– 3 sdm air asam jawa
– ½ sdm gula merah
– 1 lembar daun kunyit
– 5 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, (digeprek)
– 1 liter santan
– Minyak goreng 3 sendok makan
– Garam & gula pasir secukupnya
Bumbu Halus:
– 12 siung bawang merah
– 7 siung bawang putih
– 3 buah cabai merah
– 15 buah cabai merah
– 2 cm jahe
– 2 cm lengkuas
– ½ sdm ketumbar, sangrai
– ½ sdt pala bubuk
Cara Membuat:
Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, dan serai, aduk sampai merata.
Selanjutnya masukkan daging dan masak dengan api kecil hingga daging berwarna kecoklatan.
Kemudian masukan santan secara perlahan, sambil diaduk tambahkan juga air asam, gula merah, garam, dan gula pasir secukupnya.
Aduk terus agar santannya tidak pecah hingga dagingnya empuk, lalu masukan telur rebusnya.
Kalau bumbunya mulai menyusut, itu artinya rendang sudah matang dan siap disajikan.